{"id":19300,"date":"2025-01-01T08:00:00","date_gmt":"2025-01-01T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/placeplume.com\/?p=19300"},"modified":"2025-02-07T10:39:27","modified_gmt":"2025-02-07T09:39:27","slug":"menus-du-mois-janvier-et-ses-plats-de-bonnes-resolutions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/placeplume.com\/index.php\/2025\/01\/01\/menus-du-mois-janvier-et-ses-plats-de-bonnes-resolutions\/","title":{"rendered":"Menus du mois : janvier et ses plats de bonnes r\u00e9solutions ?"},"content":{"rendered":"\n

Ouf !<\/strong> \u00c7a y est, le plus dur est pass\u00e9 : d\u00e9cembre est derri\u00e8re nous !<\/strong> Apr\u00e8s les festivit\u00e9s de fin d\u2019ann\u00e9e, c\u2019est peut-\u00eatre le moment de r\u00e9\u00e9quilibrer nos menus\u2026 Fini les exc\u00e8s ? On se met au sport ?<\/strong> Mouais\u2026 Allez, soyons r\u00e9alistes : on garde les plats r\u00e9confortants, mais en version plus saine, l\u00e9g\u00e8re et pleine de saveurs hivernales. On ajuste les portions et on mise sur des produits de saison.<\/p>\n\n\n\n

Au menu du mois de janvier<\/strong> : chicons, panais, champignons, chou kale et poissons blancs. Dans cet article, je vous propose des menus complets pour quatre semaines<\/strong>, histoire de traverser janvier avec autant de gourmandise que d\u2019\u00e9quilibre !<\/p>\n\n\n\n

Menus semaine par semaine<\/h2>\n\n\n\n

Semaine 1 : du lundi 6 au dimanche 12 <\/h3>\n\n\n\n
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Lundi <\/strong>: Gratin\u00e9 de poissons blancs, champignons po\u00eal\u00e9s et riz complet (\u00e9chalote, persil\u2026) | (Dessert) : Compote de pomme maison<\/p>\n\n\n\n

Mardi <\/strong>: (Midi) : Pur\u00e9e de pomme de terre, panais r\u00f4tis et saucisses de Toulouse (Label Rouge) | (Diner) : Quiche lorraine et salade verte (m\u00e2che, roquette)<\/p>\n\n\n\n

Mercredi <\/strong>: (Midi et soir) : Endives au jambon et po\u00eal\u00e9e de champignons \u00e0 l\u2019ail et au persil | (Go\u00fbter) : Je fais des baguettes comme chez le boulanger<\/a><\/p>\n\n\n\n

Jeudi<\/strong> : (Midi) : Poulet r\u00f4ti au thym du jardin, l\u00e9gumes d’hiver r\u00f4tis : panais, navets, carotte et riz | (D\u00eener) : Riz pilaf l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9 et restes des l\u00e9gumes (conservez les restes et la carcasse du poulet pour le ramen de demain)<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vendredi <\/strong>: (Midi) : Filet de poissons, frites maisons, salade de roquette | (Diner) : Ramen japonais avec les restes du poulet conserv\u00e9s de la veille <\/p>\n\n\n\n

Samedi <\/strong>: (Midi) : Faux-filets et pommes de terre r\u00f4ties au four | (Diner) : Velout\u00e9 de potimarron et ch\u00e8vre chaud sur pain complet grill\u00e9 <\/p>\n\n\n\n

Dimanche <\/strong>: (Midi) : Tourte rustique au poireau, salade d\u2019endives, bleu, pommes et noix | (Diner) : reste de la tourte et ap\u00e9ro dinatoire (chips de l\u00e9gumes multicolores, plateau de fromage, saucisson, jambon fum\u00e9…) | (Dessert) : glace au chocolat <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Semaine 2 : du lundi 13 au dimanche 19<\/h3>\n\n\n\n
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Lundi <\/strong>: (Midi) : Pav\u00e9 de saumon aux \u00e9clats de noisettes grill\u00e9s, pur\u00e9e de pomme de terre \u00e0 la cr\u00e8me | (Diner) : Salade fra\u00eeche (roquette, endive), noix, betterave, graines, figues, bleu… <\/p>\n\n\n\n

Mardi <\/strong>: (Midi et soir) : Risotto XXL aux poulets, champignons, parmesan avec ou sans salade verte<\/p>\n\n\n\n

Mercredi <\/strong>: (Midi et soir) : Lasagne \u00e0 la bolognaise<\/a> (d’Edda Onorato<\/strong> du blog “Un d\u00e9jeuner de soleil” : ma recette f\u00e9tiche qui plait \u00e0 tout le monde !) | (Go\u00fbter : cake fa\u00e7on financier au citron)<\/p>\n\n\n\n

Jeudi<\/strong> : (Midi) : Filet mignon, pur\u00e9e de c\u00e9leri-rave et polenta cr\u00e9meuse | (Diner) : Velout\u00e9 de brocolis<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vendredi <\/strong>: (Midi et soir) : Tajine de poulet au citron, olives noires et riz basmati ou complet | (Dessert) : Poires r\u00f4ties aux \u00e9pices douces et skyr<\/p>\n\n\n\n

Samedi <\/strong>: (Midi et soir) : Journ\u00e9e Croque : croque-monsieur avec ou sans b\u00e9chamel, salade verte<\/p>\n\n\n\n

Dimanche <\/strong>: (Midi) : Lieu noir en papillote, fenouil et panais, bl\u00e9 bio aux herbes | (Diner) : velout\u00e9 de poireaux et focaccia aux herbes maison | (Dessert) : tarte aux pommes et glace \u00e0 la vanille <\/p>\n\n\n\n

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Semaine 3 : du lundi 20 au dimanche 26<\/h3>\n\n\n\n
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Lundi <\/strong>: (Midi) : Saut\u00e9 de dinde, curry et riz basmati | (Diner) : Soupe de patate douce et gingembre avec chips de betterave | (Dessert) : Fromage blanc au miel<\/p>\n\n\n\n

Mardi <\/strong>: (Midi) : Magret de canard, l\u00e9gumes d’hiver fa\u00e7on tartare et ch\u00e8vre (carottes, panais, betterave, romarin, miel, poire, oignon) | (Diner) : Galette de pomme de terre et salade de roquette<\/p>\n\n\n\n

Mercredi <\/strong>: (Midi et soir) : B\u0153uf bourguignon | (Go\u00fbter) : Cake \u00e0 la banane et au miel<\/a><\/p>\n\n\n\n

Jeudi<\/strong> : (Midi) : restes du b\u0153uf bourguignon, pur\u00e9e de pomme de terre | (Diner) : velout\u00e9 de carottes<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vendredi <\/strong>: (Midi) : Fish & Chips | (Diner) : Quiche lorraine et salade aux noix et \u00e0 la poire | (Dessert) : Chocolat viennois maison<\/p>\n\n\n\n

Samedi <\/strong>: (Midi et soir) : Journ\u00e9e Sushis maisons et ramen japonais | (Dessert) : Faire des mochis : plus de peur que de mal ?!<\/a><\/p>\n\n\n\n

Dimanche <\/strong>: (Midi et soir) : Hachis parmentier et petite salade verte pour plus de fra\u00eecheur <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Semaine 4 : du lundi 27 au dimanche 2 f\u00e9vrier<\/h3>\n\n\n\n
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Lundi <\/strong>: (Midi) : restes du hachis parmentier de la veille | (Diner) : soupe de poireau, tartines au pesto de roquette <\/p>\n\n\n\n

Mardi <\/strong>: (Midi) : Buddha bowl hivernal (quinoa, chou kale, patate douce, grenade, pois chiches r\u00f4tis) | (Diner) : Radis noir en rondelles avec vinaigrette, omelette aux champignons, fromage frais | (Dessert) : riz au lait \u00e0 la vanille (et 3 astuces pour le r\u00e9ussir)<\/a><\/p>\n\n\n\n

Mercredi <\/strong>: (Midi et soir) : Blanquette de veau | (Go\u00fbter) : Flan p\u00e2tissier parfum\u00e9 \u00e0 la vanille.<\/p>\n\n\n\n

Jeudi<\/strong> : (Midi) : restes de la blanquette et riz complet | (Diner) : Velout\u00e9 de chou-fleur r\u00f4ti \u00e0 l\u2019huile de s\u00e9same.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vendredi <\/strong>: (Midi) : Cabillaud vapeur et sauce citronn\u00e9e, couscous aux raisins, salade de m\u00e2che | (Diner) : reste du velout\u00e9 de chou-fleur<\/p>\n\n\n\n

Samedi <\/strong>: (Midi et soir) : Journ\u00e9e Raclette !<\/p>\n\n\n\n

Dimanche <\/strong>: (Midi et soir) : Pintade r\u00f4tie \u00e0 l’orange et cr\u00e8me de champignons, pommes de terre | (Dessert) : cheesecake au citron vert<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Id\u00e9es d\u2019accompagnements<\/h2>\n\n\n\n

Pour enrichir vos repas, voici quelques autres id\u00e9es de plats en cas de panne d\u2019inspiration :<\/p>\n\n\n\n

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\u2728 Salade de chou kale<\/strong>, graines de courge et cranberries : croquante et acidul\u00e9e, avec une sauce au yaourt et au miel<\/p>\n\n\n\n

\u2728 L\u00e9gumes asiatiques saut\u00e9s :<\/strong> Brocolis, poivrons, carottes, et pois mange-tout avec une sauce soja l\u00e9g\u00e8re<\/p>\n\n\n\n

\u2728 Po\u00eal\u00e9e de champignons et \u00e9pinards :<\/strong> Une combinaison simple mais savoureuse<\/p>\n\n\n\n

\u2728Couscous aux l\u00e9gumes :<\/strong> raisins secs, l\u00e9gumes de saison (courge, carottes, navets) et un peu de cannelle et de cumin<\/p>\n\n\n\n

\u2728 Galettes de l\u00e9gumes (carottes, courgettes, pois chiches) :<\/strong> parfaites \u00e0 griller<\/p>\n\n\n\n

\u2728 Gratin dauphinois de l\u00e9gumes :<\/strong> pommes de terre, carottes ou panais, cr\u00e9meux et parfum\u00e9 \u00e0 l\u2019ail<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Au<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les adapter selon vos go\u00fbts et les ingr\u00e9dients disponibles !<\/p>\n\n\n\n

\u2728Ce menu du mois de janvier<\/strong> vous a plu ?<\/strong>\u2728<\/p>\n\n\n\n

Partagez-le ! <\/strong>Ces recettes simples et savoureuses sont parfaites pour profiter des saveurs fra\u00eeches pour bien commencer l’ann\u00e9e. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les adapter selon vos go\u00fbts et les ingr\u00e9dients disponibles !<\/p>\n\n\n\n

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Ouf ! \u00c7a y est, le plus dur est pass\u00e9 : d\u00e9cembre est derri\u00e8re nous ! Apr\u00e8s les festivit\u00e9s de fin d\u2019ann\u00e9e, c\u2019est peut-\u00eatre le moment de r\u00e9\u00e9quilibrer nos menus\u2026 Fini les exc\u00e8s ? On se met au sport ? Mouais\u2026 Allez, soyons r\u00e9alistes : on garde les plats r\u00e9confortants, mais en version plus saine, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19305,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":{"footnotes":""},"categories":[130,114],"tags":[122,115],"class_list":["post-19300","post","type-post","status-publish","format-aside","has-post-thumbnail","hentry","category-janvier","category-menus-du-mois","tag-hiver","tag-idees-de-menus","post_format-post-format-aside"],"yoast_head":"\nMenus du mois : janvier et ses plats de bonnes r\u00e9solutions ? - Place plume<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fini les exc\u00e8s ? 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