{"id":19544,"date":"2025-02-03T09:00:00","date_gmt":"2025-02-03T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/placeplume.com\/?p=19544"},"modified":"2025-02-07T10:39:06","modified_gmt":"2025-02-07T09:39:06","slug":"menus-du-mois-de-fevrier-des-plats-joyeux-pour-traverser-lhiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/placeplume.com\/index.php\/2025\/02\/03\/menus-du-mois-de-fevrier-des-plats-joyeux-pour-traverser-lhiver\/","title":{"rendered":"Menus du mois de f\u00e9vrier : des plats joyeux pour traverser l’hiver"},"content":{"rendered":"\n

En f\u00e9vrier, l’hiver semble bien long. Le soleil laisse volontiers sa place aux brumes. Le vent glac\u00e9 s’ajoute \u00e0 la pluie. Vous n’avez pas tenu le tiers de vos bonnes r\u00e9solutions. Avant de tout envoyer valser\u2026 Je vous propose quatre semaines de menus pour braver l\u2019hiver et garder le moral.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Au programme : des plats joyeux, des l\u00e9gumes de saison, et une bonne dose de chaleur <\/strong>pour r\u00e9chauffer les c\u0153urs et les estomacs. Parce qu\u2019il n\u2019y a rien de mieux que de se r\u00e9galer pour oublier le froid, tout en restant \u00e9quilibr\u00e9 et bien dans son corps. Chaque semaine, des recettes qui vous redonneront le sourire<\/strong>, m\u00eame quand le thermom\u00e8tre plonge sous z\u00e9ro.<\/p>\n\n\n\n

Vos menus semaine par semaine<\/h2>\n\n\n\n

Semaine 1 : du lundi 3 au dimanche 9 f\u00e9vrier<\/h3>\n\n\n\n
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Lundi <\/strong>: Gratin de courge butternut et pommes de terre, salade verte | (Dessert) : Carrot Cake et salade d’agrumes (orange sanguine, cl\u00e9mentine…)<\/p>\n\n\n\n

Mardi <\/strong>: (Midi) : Entrec\u00f4te de b\u0153uf, frites belges et salade verte | (Diner) : Soupe \u00e0 l\u2019oignon et de cro\u00fbtons au fromage<\/p>\n\n\n\n

Mercredi <\/strong>: (Midi) : Magret de canard po\u00eal\u00e9 aux champignons et haricots verts | (Diner) : Salade de lentilles, amande et raisins secs | (Go\u00fbter) : brownie ch\u00e2taigne et noisettes<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Jeudi <\/strong>: (Midi) : Salade patates douces, lentilles et f\u00eata | (Diner) : Casse-museau, salade de brocolis r\u00f4ti, parmesan et jambon fum\u00e9 <\/p>\n\n\n\n

Vendredi <\/strong>: (Midi) : Quiche au poireau et ch\u00e8vre frais | (Diner) : reste de la quiche et salade croquante<\/p>\n\n\n\n

Samedi <\/strong>: (Midi et soir) : Raclette !<\/p>\n\n\n\n

Dimanche <\/strong>: (Midi) : Galettes de sarrasin garnies | (Diner) : Salade C\u00e9sar d’hiver aux sardines (\u0153ufs, brocoli, chou-fleur, sucrine, parmesans, c\u00e2pres…) | (Dessert) : cl\u00e9mentine r\u00f4tie au four \u00e0 la chantilly<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Semaine 2 : du lundi 10 au dimanche 16 f\u00e9vrier<\/h3>\n\n\n\n
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Lundi <\/strong>: (Midi) : Cordon bleu, carottes r\u00e2p\u00e9es aux raisins secs et graines en m\u00e9lange | (Diner) : Moules marini\u00e8res et pomme de terres r\u00f4ties<\/p>\n\n\n\n

Mardi <\/strong>: (Midi) : Saut\u00e9 de porc, pruneau et salade d’endives \u00e0 la pomme | (Diner) : Velout\u00e9 de carotte<\/p>\n\n\n\n

Mercredi <\/strong>: (Midi et soir) : Blanquette de veau \u00e0 l’ancienne | (Go\u00fbter) : Cinnamon Rolls (roul\u00e9s \u00e0 la cannelle) et caf\u00e9 latte au sirop d\u2019\u00e9rable et chantilly<\/p>\n\n\n\n

Jeudi <\/strong>: (Midi) : Crozets gratin\u00e9s au morbier | (Diner) : Salade hivernale aux poires, roquefort et noix | (Dessert) : Panna cotta pistache et chocolat blanc<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vendredi <\/strong>: (Midi) : Poulet r\u00f4ti au miel et pur\u00e9e de c\u00e9leri | (Diner) : velout\u00e9 de panais | (Dessert) : La recette des cr\u00eapes de Mamie <\/a><\/p>\n\n\n\n

Samedi <\/strong>: (Midi et soir) : Croque-monsieur !<\/p>\n\n\n\n

Dimanche <\/strong>: (Midi) : Faux-filet et salade hivernale gourmande aux pommes et noisettes | (Diner) : Ap\u00e9ro dinatoire et bruscheta (ch\u00e8vre-miel) ou avocat, crevettes et agrumes | (Dessert) : Tiramis\u00f9 classique au caf\u00e9 et\u2026 ricotta<\/a>, la recette d’Edda Enorato (et oui, encore…) <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Semaine 3 : du lundi 17 au dimanche 23 f\u00e9vrier<\/h3>\n\n\n\n
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Lundi <\/strong>: (Midi) : Cabillaud, pur\u00e9e de panais et riz | (Diner) : Gnocchis maison \u00e0 la sauce parmesan<\/p>\n\n\n\n

Mardi <\/strong>: (Midi et soir) : Tartiflette !<\/p>\n\n\n\n

Mercredi <\/strong>: (Midi) : restes de la tartiflette et salade verte | | (Diner) : Salade hivernale de lentilles | (Go\u00fbter) : G\u00e2teau aux noix et sirop d\u2019\u00e9rable<\/p>\n\n\n\n

Jeudi <\/strong>: (Midi) : Mac and cheese au cheddar | (Diner) : Velout\u00e9 de butternut au lait de coco | (Dessert) : Panna cotta pistache grill\u00e9e<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vendredi <\/strong>: (Midi) : Quiche aux champignons | (Diner) : Pomme de terre et fondue de camembert au miel<\/p>\n\n\n\n

Samedi <\/strong>: (Midi et soir) : Brandade de morue au saumon fa\u00eete maison ! <\/p>\n\n\n\n

Dimanche <\/strong>: (Midi) : Poulet fermier \u00e0 la normande | (Diner) : reste du poulet et sucrine | (Dessert) : Pommes au four, noix et cranberries<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Semaine 4 : du lundi 24 au dimanche 28 f\u00e9vrier<\/h3>\n\n\n\n
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Lundi <\/strong>: (Midi) : Navarin d’agneau aux l\u00e9gumes d’hiver | (Diner) : Gratin d’\u00e9pinards au fromage de ch\u00e8vre | (Dessert) : Madeleines citron-pavot<\/p>\n\n\n\n

Mardi <\/strong>: (Midi) : Quiche au thon, tomates s\u00e9ch\u00e9es et moutarde | (Diner) : Fondue de poireau et reste du midi<\/p>\n\n\n\n

Mercredi <\/strong>: (Midi) : Lapin \u00e0 la moutarde | | (Diner) : velout\u00e9 de topinambour | (Go\u00fbter) : Figolu maison<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Jeudi <\/strong>: (Midi) : Quiche au camembert et aux brocolis | (Diner) : soupe de patate douce au lait de coco<\/p>\n\n\n\n

Vendredi <\/strong>: (Midi) : Pommes de terre farcies au reblochon, lardons et salade verte croquante | (Diner) : pancake de patate douce et salade<\/p>\n\n\n\n

Samedi <\/strong>: (Midi et soir) : Pizzas maison !<\/p>\n\n\n\n

Dimanche <\/strong>: (Midi) : R\u00f4ti de boeuf et gratin dauphinois | (Diner) : reste du midi | (Dessert) : Cake aux fruits confits et glace vanille<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Id\u00e9es d\u2019accompagnements<\/h2>\n\n\n\n

Pour enrichir vos repas, voici quelques autres id\u00e9es de plats en cas de panne d\u2019inspiration :<\/p>\n\n\n\n

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\u2728Pommes de terre grenaille r\u00f4ties, servies avec une cr\u00e8me ciboulette <\/p>\n\n\n\n

\u2728 Endives brais\u00e9es au miel et moutarde<\/p>\n\n\n\n

\u2728 Salade ti\u00e8de de haricots blancs et citron confit<\/p>\n\n\n\n

\u2728L\u00e9gumes d’hiver r\u00f4tis au zaatar <\/p>\n\n\n\n

\u2728 Risotto aux champignons et pecorino<\/p>\n\n\n\n

\u2728Quinoa aux agrumes et amandes grill\u00e9es<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\uddc0 Fromages d\u2019hiver gourmands <\/strong>: Beaufort, Gruy\u00e8re, Morbier, comt\u00e9 affin\u00e9, Bleu d\u2019Auvergne ou Roquefort, Ossau Iraty, Salers<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"fondue-nourriture-aliments-montagnes-main\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les adapter selon vos go\u00fbts et les ingr\u00e9dients disponibles !<\/p>\n\n\n\n

\u2728Ce menu du mois de f\u00e9vrier vous a plu ?<\/strong>\u2728<\/p>\n\n\n\n


Partagez-le ! <\/strong>Ces recettes simples et savoureuses sont parfaites pour profiter des saveurs fra\u00eeches pour bien commencer l\u2019ann\u00e9e. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les adapter selon vos go\u00fbts et les ingr\u00e9dients disponibles !<\/p>\n\n\n\n

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En f\u00e9vrier, l’hiver semble bien long. Le soleil laisse volontiers sa place aux brumes. Le vent glac\u00e9 s’ajoute \u00e0 la pluie. Vous n’avez pas tenu le tiers de vos bonnes r\u00e9solutions. Avant de tout envoyer valser\u2026 Je vous propose quatre semaines de menus pour braver l\u2019hiver et garder le moral. 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